提 货 单 · HAIBU DOCKET
安吉白茶
湖州安吉 · 溪龙乡白叶一号
溪龙乡起运海埠茶栈 · 老外滩栈房街
等水连珠沸 · 多晾一分
栈里价¥48 / 位
器玻璃盏
壹这茶什么来头
名字叫白茶，其实是绿茶——叶片玉白、叶脉翠绿，一年里就清明前后那二十来天长得出来。氨基酸含量高，鲜得发甜，不苦不涩，行里叫它"茶里的鲜货"。
栈里的规矩：头回进栈、说怕苦的客人，伙计一律先端这盏。十回有九回，客人第二盏自己就把它点上。
贰泉水怎么伺候它
器玻璃盏，叶白脉翠，汤色要看得清才算数
水连珠沸后多晾一分，八十五度上下，氨基酸怕烫
量一位 3 克，叶片薄透，量大了反失了鲜
时头道 30 秒，往后逐道添 10 秒
叁三道汤，喝什么
鲜字当头
一口鲜，像春天头一茬的嫩，毫无涩感。
甜意出来
鲜里透出回甜，喉咙里清清爽爽。
不苦不涩收尾
三道汤从头鲜到尾，头回喝茶的人也能喝明白。
肆配哪碟下饭
送
红膏蟹味花生
咸脆垫底，茶的鲜甜更显，一脆一鲜。
送
醉泥螺小碟
老宁波的配法，咸鲜与清鲜隔着一口，互不相欠。
怕苦的头一盏 · 栈里常备 —— 价目为演示占位内容
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